La Dietistica Pediatrica è un campo dell’alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi; il professionista ovvero il dietista elabora, formula ed attua le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte del paziente; collabora al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare; studia ed elabora la composizione delle razioni alimentari.
Il compito del dietista diventa particolarmente delicato quando si tratta di bambini: la crescita e lo sviluppo presuppongono dei fabbisogni nutrizionali differenti a seconda dell’età, del peso e della statura del bambino stesso, perciò è necessario un piano personalizzato mirato alle esigenze di ogni bimbo. Il Dietista, oltre a conoscere approfonditamente le necessità nutrizionali dell’età evolutiva, deve anche avere specifiche capacità di relazione e comunicazione che possano rendere accettabile il programma dietetico da parte del bimbo e della famiglia.